Lebenslauf als Koch/Köchin

Der Lebenslauf in der Küche funktioniert anders als in den meisten Berufen: Stationen zählen mehr als Zeugnisnoten. Wer in einem Sternebetrieb, einem bekannten Haus oder im Ausland gearbeitet hat, sollte das prominent platzieren — diese Erfahrung wird von Küchenchefs oft höher gewichtet als die Abschlussnote der Ausbildung.

Spezialisierungen entscheiden zunehmend über die Auswahl: Vegane und vegetarische Küche, Allergenmanagement und Fermentation sind Bereiche, in denen viele Betriebe gezielt Verstärkung suchen, weil die Nachfrage der Gäste steigt, das Angebot an Fachkräften aber nicht mitwächst. HACCP-Kenntnisse gehören inzwischen zum Standard und sollten trotzdem explizit erwähnt werden — sie sind Voraussetzung für die Einstellung, kein Zusatz.